今天带大家认识食品级氯化钙之二水氯化钙，它在食品行业的应用主要是用于食品加工的稳定剂、稠化剂、吸潮剂、口感改良剂等。如用于人造翅、饴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛肉等食品嫩化处理；桑椹果、橙果粒饮料生产；与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜等。另外，还用于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强化剂。

氯化钙水溶液的特征

   1、呈碱性（因为钙离子水解呈碱性、氯离子水街后氯氢易挥发）；

   2、导电（溶液中存在可以自由移动的离子）；

   3、冰点比水低（溶液中有溶质）；

   4、沸点比水高 （溶液中有溶质）；

   5、蒸发结晶时要在充满氯氢的氛围中（钙离子水解）。

二水氯化钙是化工行业用途很广泛的一种化学品，因为二水氯化钙是一种有毒物质，长春市氯化钙，所以我们在接触二水氯化钙时，要做好个人防护。

　　1、眼睛：佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜，OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。

　　2、皮肤：戴防渗手套；服装，穿适当的防护衣物，氯化钙的作用，以减少与皮肤接触。如若沾染，立即就医。并用大量肥皂和水冲洗皮肤至少15分钟，同时脱去被污染的衣服和鞋子。衣物重新使用前应清洗。

　　3、呼吸器：按照OSHA呼吸器条例29CFR 1910.134或欧洲标准EN 149。请务必使用一个NIOSH或欧洲标准EN 149批准的呼吸器。