钙是动植物组织中必须的部分，而氯化钙是一种简单易得的钙资源。其作为添加剂用在饮用水及饮料中，氯化钙的作用，用来增加矿物质含量并作调味剂。氯化钙不仅作为一种食品添加剂得到广泛应用，而且还作为食品快速冷冻中制冷剂及食品保鲜剂的原料。氯化钙作为一种絮凝剂和防腐剂用在酿造业、乳酪制造业中，作为水果、肉类防腐剂，氯化钙，罐头、豆制品凝固剂及钙质强化剂，氯化钙还普遍用来脱除海水植物中的盐分。

   农业上利用1%的氯化钙溶液喷洒灌浆时的小麦，可预防干热风病，达到增产的目的。用一定浓度的氯化钙溶液喷洒水果，可谓水果提供额外养分，氯化钙溶解度，使水果在天然状态下即可长期保存。氯化钙还可作为牲畜饲料的添加剂。

无水氯化钙技术指标

　　指标名称         优质品         一等品         合格品

　　氯化钙(CaCl2)% ≥ 96.0         95.0         90.0

　　镁及碱金属氯化物(以氯化钠计)%≤ 2.0     2.5     2.5

　　水不溶液 ≤     0.1         0.1         0.1

　　碱度[以Ca(OH)2计]% ≤     0.1         0.1         0.1

　　硫酸盐[以CaSO4计] %≤     0.05         0.1         0.1