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除了食用盐（即用于烹调食用的），还有腌制盐（腌菜、泡菜），工业盐（工业用途）等，按照氯化钠含量的高低和重金属含量、其他杂质的含量高低等指标，工业盐销售，我国都有专门的国标进行规定。新闻里常说的查处了某某腌制品企业使用工业盐进行腌制品生产的例子，就是因为工业盐大多氯化钠含量低（60-80%不等），但是杂质高（重金属、硫酸根、氯化镁、氯化钙、水不溶物，怀柔区工业盐，甚至是泥沙）。
工业盐（氯化钠），它其实就是用于工业生产（如生产盐酸、纯碱、氯化铵、融雪剂、肥皂、陶瓷等）的氯化钠。而不是用于食品生产（如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等）的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的，工业盐供应商，都是氯化钠。而且，它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候，氯化钠只有一种用途，就是食用盐。到了近代，工业盐厂家，随着上述工业的出现和发展，才有了工业盐一说。
食用工业盐制作盐有时会对人体造成很大的危害，如果工业盐中含有亚酸盐，那么便很有可能造成中毒，威胁人们的健康。
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