盐过多都可能会引起高压和胃，也可能加重骨质疏松症。更何况食用工业盐，两者本质的差别是安全指标。按照国家标准，食用盐比工业盐多了氟、钡、铅的限量要求。也就是，要作为食用盐，就需要检测过这些成分而且符合限量要求;作为工业盐，则不必满足这些限制，也不用进行检测。

　　对于厂家和消费者选购时食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘，出售工业盐，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚酸钠也可能微显淡黄色。

亚酸钠，广泛用于建筑施工，供应工业盐，制造染料、药物和用作防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面。进入人体后会引发中毒。亚酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，工业盐，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。

一旦中毒会引发头晕、头胀、耳鸣，全身无力，手脚麻手，并会有恶心呕吐、腹泻、紫绀，心悸，血压下降，呼吸困难等症状，严重时发生抽搐，哪有卖工业盐，昏迷，如抢救不及时，或摄入量过多，就会呼吸循环衰竭而死亡。