“工业盐”是一个有点儿模糊的名词,我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠(这个与“盐”是一样的),它有专门的产品标准(GB/T5462-2003)。该标准与“食用盐”的产品标准(GB5461-2003)及卫生标准(GB2721-2003)有所不同。不过,有时候,把亚酸盐也称为工业盐或工业用盐。
亚酸盐具有较强毒性,既能引起急性中毒,又有一定致作用(少量长期),工业盐供应商,令人担心。然而,除个别肉制品加工企业或餐馆外(一般作为发色剂,但有时候会误用为盐),即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚酸盐来代替盐。因为亚酸盐很容易引起中毒,容易出事。还有更关键的,亚酸盐价格比盐还贵,用它代替盐根本不划算)。
山寨的来源是价格高,存在就有其道理,如果想消灭山寨的存在就需要从源头控制,工业盐造假的信息比比皆是,而他们造假的都是盐。回顾盐的价格就可以略见一斑,盐在10年前后应该是1-1.5元之间,500克,加碘盐;现在,2016年,三门峡工业盐,盐的价格3块,400克,品种繁多。粗制的海盐的价格呢,大家可以百度一下。