工业盐(氯化钠),制造工业盐,它其实就是用于工业生产(如生产盐酸、纯碱、氯化铵、融雪剂、肥皂、陶瓷等)的氯化钠。而不是用于食品生产(如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等)的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的,都是氯化钠。而且,它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候,氯化钠只有一种用途,就是食用盐。到了近代,随着上述工业的出现和发展,才有了工业盐一说。
食用工业盐制作盐有时会对人体造成很大的危害,如果工业盐中含有亚酸盐,那么便很有可能造成中毒,威胁人们的健康。
在经历了不断的波折之后工业盐的市场逐渐的被人们所认知,出售工业盐,尽管是负居多,但是潮流不可逆。
而在2014年10月29日,在中国盐业协会第七届会员代表大会上的盐业改革方案将进一步家居工业盐的热度。该盐业改革方案分六个部分共20项内容,方案核心为废止盐业专营,具体内容为从2016年起,工业盐报价,废止盐业专营有关规定,允许现有盐生产定点经营企业退出市场,允许盐流通企业跨区经营,海东地区工业盐,放开所有盐产品价格,放开盐批发、流通经营。2017年起盐业按照新的方案实行。