工业用盐一般也都是指氯化钠，偶尔指的是亚酸钠，但是教科书上写的说工业盐就是亚酸钠，这是很大的误解。实际上，搞过工业的人都知道，亚酸钠比氯化钠贵，不会有人有意地拿亚酸钠来制假食用盐，工业盐价格，那得亏死。亚酸钠被称为工业盐更多是因为其形似氯化钠而被误传，一开始工业盐就是单独指氯化钠，只是相比于食用盐来说纯度低一些。工业盐有很多用途，酒泉市工业盐，（随便贴了一个指标，可不是做广告，只是供读者参考锅炉软化水用盐工业盐）。

“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠（这个与“盐”是一样的），它有专门的产品标准（GB/T5462-2003）。该标准与“食用盐”的产品标准（GB5461-2003）及卫生标准（GB2721-2003）有所不同。不过，有时候，把亚酸盐也称为工业盐或工业用盐。

亚酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致作用（少量长期），令人担心。然而，除个别肉制品加工企业或餐馆外（一般作为发色剂，工业盐哪家好，但有时候会误用为盐），即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚酸盐来代替盐。因为亚酸盐很容易引起中毒，容易出事。还有更关键的，亚酸盐价格比盐还贵，用它代替盐根本不划算）。