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高品位（即杂质少，氯化钠含量高的）的盐就是纯白色的晶体，工业盐报价，近看是透明的。其他黑盐、红盐、玫瑰盐等都是有杂质或某种元素较多而形成的不同颜色，工业盐厂家，例如石盐生产大省青海的青盐，因含有粘土以及钙镁氯化物等而可呈现红色、褐色、黑色等，即被业内人称为红盐、黑盐等名称。因此，有颜色的盐也就不是精制盐了。从人体所需的营养元素来说，食用精制盐即可保证人体所需，其他颜色的“食用盐”不会因为含有微量其他矿物质而能给人体带来特殊的补充，含量是微乎其微的。
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚酸钠在肉食中大使用量是0.15克/千克，哈尔滨市工业盐，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言，制造工业盐，人体只要摄入0.2～0.5克的亚酸盐，就会引起中毒;摄入3克亚酸盐，就可致人死亡。而亚酸钠主要用于染料、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，是化工原料的一种。
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