锅炉软化用的工业盐是非常常见的,曾经跟厂家了解过,其实就是海盐直接晒成的,工业盐用途,因为含有铁离子,外观呈淡黄色(也有呈粉色的),理论上不含亚酸钠,但含有一些氯化钙、氯化镁什么的,由于会吸潮,工业盐供应商,一般呈现大块,多数有玉米粒那么大,如果纯度更高一些的,则只有小米粒那么大。工业盐用于食用的大危害不是亚酸盐的危害,因为刚才说了,理论上不会含有亚酸钠,据我所知事实上也没有哪片海的海水有可能晒出亚酸钠出来。
少买及时吃。少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、湿条件下都会分解挥发。
忌高温。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,枣庄工业盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
忌在容器内敞口长期存放。碘盐如长时间与阳光、空气接触,工业盐品牌,碘容易挥发。放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。