由于没有精制，工业盐可能会含有一些重金属和稳定易结晶的的有机物，但概率也不大。大的问题是，工业用盐（在古代来说就是私盐）进入市场，对于市场会形成冲击，中国幅员辽阔，食用盐资源分布不均匀，这意味着如果不实行食用盐专卖，依靠市场的话很容易出现坏商操纵市场，工业盐厂家，扰乱市场。中国到了今年正式停止了两千多年的食用盐专卖制度，但没有完全市场化，纵观各大国其实食用盐都没有全部放给市场，这是打击假盐的核心原因。还有一个辅助的因素是加碘盐，工业盐制贩假盐肯定不会加碘。但这个问题现在争议很大，临汾工业盐，低碘盐和无碘盐正在慢慢成为主流。

工业盐（氯化钠），它其实就是用于工业生产（如生产盐酸、纯碱、氯化铵、融雪剂、肥皂、陶瓷等）的氯化钠。而不是用于食品生产（如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等）的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的，都是氯化钠。而且，它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候，氯化钠只有一种用途，就是食用盐。到了近代，随着上述工业的出现和发展，制造工业盐，才有了工业盐一说。

食用工业盐制作盐有时会对人体造成很大的危害，工业盐销售，如果工业盐中含有亚酸盐，那么便很有可能造成中毒，威胁人们的健康。