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忌加醋。碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，哪有卖工业盐，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。食用盐里碘的含量是很低的，市民就算吃很多盐，也起不到多大的防辐射效果。过量吃碘盐对人体有害，这个是卫生负责人说的。国家有关部门已作出回应，称日本核辐射对我国未造成任何影响，“这种无影响是全方的，包括海域。且广东供应市场的除海盐外，还有矿盐。”该负责人说，矿盐都是从地下3米处提取的，工业盐，没有任何污染。对食用盐的质量，工业盐品牌，市民不用恐慌。
2009年，国家发改委和工信再次启动盐业体制改革，在经历多次调研和多次征求意见后，形成了被市场称为“彻底”的改革方案，主要内容包括完全实现盐业管理的政企分开，取消盐专营制度，制造工业盐，打破工业盐特别是“两碱”以外工业盐领域的垄断，让盐产品作为普遍商品进入市场。但这一方案后因种种原因也未能出台。前述工信有关负责人透露，今年有望出台的改革方案就是在2009年方案的基础上形成的。
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