我们在鉴别氯化镁质量时，常用的方法就是拿一个透明杯，放入适当的水，加上氯化镁，用肉眼观察现象。氯化镁溶解后，放置片刻，则会发现杯底有少许的白色絮状沉淀物。如果沉淀少则说明氯化镁纯度较高，反之则纯度高杂质多。那么这些白色絮状的沉淀物为什么会出现呢？

这里就要说道水溶物的同离子作用了。因为氯化镁水溶液中氯离子已经饱和，所以其他含有氯离子的水溶物就不再容易溶于水，这就是化学上经常说的水溶液同离子作用。

食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得，二是产品标准不同。在“硫酸盐”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.4%。在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg（毫克每千克）。在“砷”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。

在《食品添加剂使用标准》中规定，氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，但不允许用工业品代替食用级产品使用。

氯化镁应用

1.冶金行业：

用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。

2.化学工业：

主要用于制作各种镁盐，氯化镁生产厂家，如氧化镁、氢氧化镁，碳酸镁，也用作防冻剂的原料。

3.建筑材料：

与菱苦土（MgO）制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥，氯化镁，可制成人造大理石，苦土瓦，地板，天花板，装饰板，防火板，氯化镁生产，大棚支架，氯化镁批发，隔墙板，菱镁井盖，浴缸，门窗框以及活动房屋等。